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大田原市にある俵寿司さんは、お料理はもちろんのこと、お酒の種類が豊富で月ごとにおすすめのお酒（冷酒、お燗）を替え、お料理に合うお酒を薦めてくれます。当店では、
『たわらしずく会』という日本酒・本格焼酎を楽しむ会を毎月開催しています。
今月は11月19日（水）の予定ですが、お食事といろいろなお酒の試飲、そしてお酒に関する疑問にも答えてくれるんですよ。普段入荷できない高級大吟醸なども採算度外視にてご提供。俵寿司３代目
・遅沢氏（写真）にいろいろお話を伺ってきました。（ご協力ありがとうございました。） |
| 俵寿司 |
大田原市山の手1-2-3 |
TEL：0287-22-2023 HPはこちら |
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一年でもっとも味わい深い食材の多い季節ということで、おすすめ旬の魚はカツオ、関鯖、秋刀魚
といったところ。
しんこはそろそろ終わりです。最近は、焼酎を好まれるお客様が増えてきました。
栃木では、焼酎の蔵はないのですが、酒粕からつくる本格焼酎・天鷹の｢乙｣が大人気なんです。売れきれ続出ですが、当店でぜひ召し上がれ！ |
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秋あがりうま酒ということで10月のメニューからの紹介です。たくさんある中で主に栃木の酒を取り上げてみました。 |
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旭興（きょっこう） |
吟醸ひやおろし 季節限定の味乗りしたうま酒です。 限定品 |
| 大那（だいな） |
食間中にお勧めのお酒、春に比べ丸みを帯び心地良く感じる酸味が特徴。菊の里酒造さん |
鳳凰美田
（ほうおうびでん） |
小山市の酒蔵、栃木のお酒の中でも全国区のお酒です。 |
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富美川（とみかわ） |
矢板市のおすすめ蔵富川酒造さんの新ブランドです。食中に適した芳醇な味わいです。 |
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*旭興（きょっこう）
吟醸ひやおろしは、今期から製造を開始したもので、限定419本というレアものです。黒羽町の渡辺
酒造さんは、お若い方ががんばっていて最近のってる感じで好きな蔵のひとつです。
9月に入荷しましたので、お越しの際に売り切れていたらごめんなさい！ |
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宴会シーズンがやってきますね。普段飲み慣れていない方もついついお酒を飲みすぎてしまう。
あとで後悔しないように次の事柄をこころに止めておいてくださいね。 |
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①記憶をなくさないためには |
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酒を飲む2～3時間前にサフランの有効成分である｢クロシン｣を摂取すればよい。
具体的には、パエリア、ブイヤベースなどをいただくとよいでしょう。（あまりお役にたてない？） |
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②感情的にならなくするには |
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なきじょうごや、乱暴になったりするのは血中アルコール度数が0.1％を超えると理性が麻痺します。イッキに飲んだりすると肝臓で分解しきれなかったアルコールが直接脳に行って理性の麻痺を早めてしまいます。
・短時間で飲み干さない。・つまみを食べながら。・ウーロン茶などをいっしょに飲んでおしっこを出す。
などをこころがけてくださいね。 |
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③ちゃんぽんをすると酔いがはやいのでしょうか |
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どんな種類のお酒を飲んでもアルコールには変わりがありません。味が変われば新鮮さから、つい飲みすぎてしまう結果、悪酔いをしてしまうのです。
２合半を『こなから』といいますが、『１升をこなからとすべし』という言葉があります。
これ以上いってしまうと人間は酔うのでしょうね。 |
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酒のアルコール度数の目安を知っておくとよいでしょう |
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迎え酒は逆効果ですよ！二日酔いのつらさを麻痺させるだけです。 |
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食べて効果的なもの…レモン、梅干、シジミ、柿、蜂蜜、だいこんおろし、いちじく、しその葉 |
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外からの刺激…ぬる目の風呂やシャワーを浴びる（熱すぎると血圧が急上昇し危険ですよ） |
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①無濾過生原酒をロックでちょうだい！ |
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製造後｢ろ過をせず｣｢火入れをまったくせず｣、｢割り水もしない｣搾ったままの酒のことを言います。
アルコール度数が 高いのでロックでいただくほうが無難ですね。 |
| ②食前に純米の大吟醸でおすすめのものをちょうだい！ |
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お酒の醸造の仕方やお米の精米具合でお酒の呼び名が違うのはご存知ですね。食前酒には、香りの高い純米大吟醸や、大吟醸酒が合うのです。
また、食中は、純米酒の方が香り抑え目でうまみがあるので向いています。 |
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③酒粕でつくった焼酎をください。最初はストレートでね！ |
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店主のお話にもあったように酒粕から造る焼酎は、5年間も貯蔵する手間ひまかけた一品。口当たりがよいのですが、アルコール度数43％と高いので飲みすぎに注意してください。 |
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このような知識は1歩間違えるとすごくイヤミになってしまいます。
お店の方にご自分の好みを言って薦めていただくのもいいですよね！俵寿司では、宴会もＯＫです。
寿司とお料理がセットになった『かぐや姫コース』をお一人様3000円で！
おすすめですよ！大田原では、ここでしか飲めない『ぷちぷち』というかわいいお酒もあります。 |
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