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| ◎ロールサンドイッチ | 材料４人分 | 作り方 | |
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食パン（２斤分の長いもの）‥２斤 サラダ菜‥6枚 ハム・スライスチーズ‥各2枚 ピクルス‥‥6本 ゆで卵‥１個（はくし切り） マーガリン‥適量 きゅうり、にんじん‥適量 サランラップ‥適量 リボン‥本数分 |
①食パンの耳を切り落とし、サンドイッチ用パン程度の薄さにスライスし、短い方の1片を斜めに切っておく。 ②ラップを広げた上に①のパンをおきマーガリンをぬる。 ③サラダ菜、ハム、チーズをのせて海苔巻の要領で巻く。 ④ラップの両側をリボンできちんと結ぶ ⑤彩りににんじんやきゅうりのスライスを添えてもよい。 |
| ◎かわり焼きおにぎり | 材料４人分 | 作り方 |
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ご飯‥500g 黒入りごま‥大さじ2 塩・ごま油‥各少々 サランラップ‥適量 リボン‥個数分 |
①ご飯を円形ににぎり、表面に黒ゴマをまぶす。 ②手にごま油をつけておむすびにからめ、フッ素加工のフライパンで両面をよく焼く。 ③焼きあがったら、塩をまぶし粗熱を取る。 ④ラップで包みリボンや、紐で結ぶ。 手につけるごま油は、ほんの少量でＯＫです！ |
| ◎えびのふわふわ揚げ | 材料４人分 | 作り方 |
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大正えび‥12尾 卵白‥２個分 天ぷら粉‥大さじ3 塩・こしょう・薄力粉‥少々 揚げ油‥適量 サラダ菜‥適量 |
①えびは背わたと殻を取り除き、尾の１節を残して剣先は、切り落とす。腹がわに斜めに切り込みを入れて押し、繊維を断ち切り、塩、こしょうをふる。 ②ボウルに卵白を入れ、硬く泡立てる。天ぷら粉を加えてさっくり混ぜる。 ③①に薄力粉をまぶし、②の衣にくぐらせ、170℃の油でからりと揚げる。 えびは、腹側の繊維を切ることにより、まっすぐにあがります。 |
| ◎手羽先肉の変わり揚げ | 材料４人分 | 作り方 |
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手羽先肉‥12本 塩・こしょう‥各少々 薄力粉・とき卵‥各適量 スライスアーモンド‥適量 ココナッツ‥適量 A：パン粉・粉チーズ・青のり 揚げ油‥適量 |
①手羽先肉に塩、こしょうを抉まぶすべし！ ②平らな皿にスライスアーモンドとココナッツとAの材料をそれぞれ用意する。 ③手羽先に薄力粉をまぶし、とき玉子をくぐらせ、②の衣をつける。 ③170℃の揚げ油で、ゆっくり中まで火を通す。
低めの温度でゆっくりこがさないように揚げるのがポイントです。また、電子レンジで軽く加熱してから揚げてもよいでしょう。 |
